Flambering og tranchering af Claus Møller Andersen E-bog, PDF

Flambering og tranchering

af ,
(Udvid)

Flambering og tranchering giver en gennemillustreret trin-for-trin farverig vejledning i disciplinerne. Hæftet er udarbejdet over de emner, som indgår i den praktiske svendeprøve for tjenere og indeholder følgende emner: Historie; Værktøjslære; Tranchering af fisk, fjerkræ, chateaubriand, lam og kalveculotte; Flambering af peberboeuf samt frugter og Crepès Suzette


  • Sprog:
  • Dansk
  • ISBN:
  • 9788770823654
  • Beskyttelse:
  • DRM
  • Udgivet:
  • 9. Oktober 2012

Andre udgaver:



Giv din bedømmelse

For at bedømme denne bog, skal du være logget ind.