Bøger af Lindy Wildsmith

Pasta er let at tilberede og utrolig alsidigt. I denne inspirerende bog disker to anerkendte kokke op med mere end 50 lækre pastaretter.Første kapitel, Grundsaucer og klassiske retter omfatter opskrifter som en enkel Tomatsauce med dobbelt basilikum, plus alle kendte favoritter som Pesto og Carbonara – som er så meget bedre, når de er hjemmelavede.Et kapitel om Grøntsager giver gode ideer til retter uden kød, fra en farverig Pasta Primavera til en lynhurtig Sauce med ricotta, kanel og valnødder, der tilberedes helt uden kogning.Pasta går fantastisk sammen med fisk og skaldyr. Eksempler på retter med fisk og skaldyr er mild Flødesauce med røget laks og en kraftig Havtaske og italiensk grøntsagssauce. I kapitlet om Kød og fjerkræ finder du mange varme retter til kolde aftener – prøv Kødboller i tomatsauce eller Ravioli med svinekød og Parmesan – eller hvad med appetitvækkende ideer til frokostretter fra Krydret kylling med hvidløgsristet brødkrumme til Bechamelsauce med skinke, emmentaler og salatblade. Afslutningsvis et udvalg af supper, her i blandt en Sommerminestrone, der viser alsidigheden inden for pasta.

Numerous recipes, from delicious jams and marmalades to pots and confits. Inclues a wide range of inspirational ideas, with variations that will see newcomers master the basics before being introduced to more luxurious preserves. Details on the equipment you will need, including muslin and funnels. The Top Twenty tips for preserving, as well as guidance on fermenting, sourcing and preparing fresh produce. With a seasonality chart, to ensure the best results all year round