Rent af Hanne Kruse Bog, Hæftet

Rent

- professionel køkkenrengøring

af
(Udvid)

Rent - professionel køkkenrengøring indeholder faglig viden om, hvordan rengøringsarbejdet i køkkenet og salgs- og kundeområder kan udføres på en hygiejnisk og faglig forsvarlig måde. Desuden omhandler bogen beskrivelser af, hvordan arbejdet kan udføres ergonomisk korrekt og med hensyntagen til gæsterne. Den indeholder følgende kapitlerLovkrav: egenkontrol m.m.Snavstyper: organisk og uorganisk snavs, pletfjerning, mikroorganismer.Overflader: fra aluminium til vinyl.Udstyr, inventar og maskiner: fra arbejdsborde til skæremaskiner.Rengøringsmidler: vælg det rette, sure eller alkaliske, til opgaven.Desinfektion: varme- og kemisk desinfektion.Rengøringsmetoder, redskaber og maskiner.Ergonomi.Adfærd og god opførsel ved udførelse: i kundeområderne.Opvaskemaskiner: vejledning i rengøring.Miljørigtig rengøring.Planlægning af renholdelse og rengøring.Skadedyr: fra fluer til rotter.


  • Sprog:
  • Dansk
  • ISBN:
  • 9788778819048
  • Indbinding:
  • Hæftet
  • Sideantal:
  • 162
  • Udgivet:
  • 1. Januar 1900

Andre udgaver:

  • 393,75 kr.
  • 2-4 hverdage
  • 358,00 kr.
  • 35,75 kr.
  • 29,00 kr.
Læg i kurv
  • 328,00 kr. i
  • 65,75 kr.
  • 19,00 kr.
Læg i kurv


Giv din bedømmelse

For at bedømme denne bog, skal du være logget ind.

Andre bøger af Hanne Kruse