Bøger om Grøntsager

Gulerødder er noget af det sundeste, vi overhovedet kan spise. Alle køber dem, alle har dem i køleskabet, men vi bruger dem typisk kun til de samme tre-fire forskellige retter. Carrotstick-pigerne tager os med på en rejse ind i gulerodens verden og præsenterer 40 lækre opskrifter, hvor gulerødder er hovedingrediensen. De viser, hvordan man kan frembringe forskellige smage og teksturer, og giver inspiration til, hvordan man kan bruge endnu flere af de sunde gulerødder i madlavningen. Der er opskrifter som overrasker, tilfredsstiller, gør dig nysgerrig, mæt og sund. Ud over aftensmad indeholder bogen opskrifter på frokost, desserter, mellemmåltider og snacks – ja, selv en gulerodsmarmelade, som smager himmelsk. Læseren får desuden et indblik i gulerodens historie, som er en af de finurlige af slagsen. Til de sundheds-interesserede er der et helt afsnit dedikeret til næringsindholdet, da guleroden jo kan mere end bare at knase og smage godt. Dertil kommer tips og ideer til, hvordan man kan skære og tilberede guleroden for at opnå forskellige syns- og smagsindtryk. Kort sagt en bog sprængfyldt med inspiration og et helt nyt syn på de skønne rødder. Om forfatterne Carrotstick.dk er et af Danmarks største sundhedssites og drives af indehaver og redaktør Marie Klee. Carrotstick-pigerne er en gruppe mad- og sundhedspassionerede nørder, der alle er uddannet i ernæring og sundhed. Carrotstick-pigerne deler ud af deres viden på Carrotstick.dk og afholder desuden foredrag og tilbyder kostvejledning i deres lokaler på Østerbro i København.

Hos familien Roxy gør mad livet til en farverig og varm fest, hvilket skal reflekteres i maden og i munden. Alt dette med vores farver og krydderier, der kan få din gane til at spille musik og din tunge til at danse. Du kommer til at gå på opdagelse i smagens verden med denne kogebog gennem vores magiske krydderier, multikulturel og integreret mad, hvilket gør vores retter helt unikke. Med denne kombination kan kedelige grøntsager forvandles til himmelske og smagfulde retter, som du ikke kan få nok af. Familien Roxys kogebog har noget til enhver udforskende mund. Vores kogebog indeholder nemlig lækre og smagfulde retter for alle – fra veganske retter og vegetarretter til kødretter og vildt sunde retter. Vores retter vil få veganere, vegetarer og kødelskere til at føle sig nyforelskede og mærke glæden ved både at spise og lave mad. Derfor har vi lavet denne kogebog som en inspiration til den almene borger med retter, som alle kan lære at lave. Dermed er denne kogebog en invitation til vores magiske verden af mad. Du kommer til at støde på madretter, som virker bekendte, men de vil smage som noget fra en anden verden med deres lækre tvists og krydrede tilføjelser. Nemlig familien Roxys madunivers. Vi lover en opdagelsesrejse i madens verden. Velbekomme! Om forfatterne Familien Roxy består af Rukhsana Bibi aka Mama Roxy, som er familiens overhovedet og lys. Mama Roxy er til daglig lægesekretær på Rigshospitalet, og døtrene studerer. Den ældste datter, Rukhsar Asif, er 24 år gammel og læser sit sidste år på kandidaten i International Business and Politics på Copenhagen Business School. Maleeha Asif, 22 år gammel, er i gang med sin kandidat i Global Studies + International Development Studies på Roskilde Universitet. Familien Roxy drømmer om at gøre en forskel for andre mennesker og er frivillige ildsjæle i adskillige foreninger. Da familien Roxy elsker at lave god mad hver dag, og har brugt mad som en integrationskilde i generationer, har maden ofte været i fokus – både i det frivillige arbejde og i familielivet. Derfor valgte familien Roxy at stille sig op på nationalt TV i sæson 1 af Maddysten. Dette gav også familien Roxy en drøm om at udgive sin helt egen og unikke kogebog, som du har i hånden lige nu.

Medierne er fyldt med sundhedsråd, som ofte kan virke modstridende og omfattende at følge. Med udgangspunkt i forfatterens egne erfaringer giver denne bog lettilgængelige og anvendelige råd om sund kost og levevis og opskrifter på nemme hverdagsretter med grøntsager som hovedingrediens. Det er en inspirations- og brugsbog med mange gode råd om kost- og livsstilsvaner, der nemt kan anvendes i dagligdagen med henblik på at opnå en større grad af sundhed og velvære. Bogen kommer blandt andet rundt om emner som alkohol, bevægelse, digitale vaner, emballage, hudpleje, kosttilskud, søvn og hvile og giver en gennemgang af en række fødevarers sundhedsfordele og anvendelsesmuligheder. Der er konkrete kostråd til dagens måltider og nemme og enkle opskrifter med mange af de nævnte fødevarer som ingredienser.Uddrag af bogenHer var en kostretning med kendte råvarer, som var nem at følge og inkorporere i min daglige kost, og som siges at sænke risikoen for mange livsstilssygdomme og kroppens aldringsproces. Det er råvarer som grøntsager, bær, fede fisk, fuldkorn, krydderier og nødder, som ens kost skal bestå af på daglig basis. Pludselig var mit fokus ikke på at spise mad, jeg ikke tog på af, men på mad, der var god for min krop og mit velbefindende. Det handlede ikke længere om kalorier, men om næringsstoffer og energi til kroppen. Jo mere jeg satte mig ind i kosten og den levevis, som fulgte med, jo mere inspireret blev jeg og fik hen ad vejen ændret min kost og hverdag, så det passede til mig og gav mig et større velbefindende.Om forfatterenGitte Bach Lund er uddannet engelsk-tysk korrespondent og arbejder som selvstændig oversætter og korrekturlæser. Sund kost og levevis er sammen med læsning hendes store interesse. På Instagram-profilen @godebogeroggronneretter giver hun flere tips til sunde retter og omtaler bøger, hun har læst. Dette er hendes første bogudgivelse.

Alle holder af at sætte tænderne i en klassisk kartoffelmad, især når kartoflerne er nye og faste. Skivede kartofler på en rundtenom rugbrød, med en streg mayonnaise, drysset med purløg, persille eller ristede løg er ikke noget festfyrværkeri. Men det smager godt! Og det kan gøres sjovere, mere spændende og farvestrålende. Når markederne og butikkernes grøntafdelinger eksploderer i et orgie af farver og velsmag, inspirerer det Grethe Rolle til at skabe kartoffelmadder, som du aldrig har set dem før. Grethe har tidligere malet silke og skrevet flere bøger om silkemaling, og da hun for 25 år siden flyttede på landet, var det egnens kendte Vildmosekartofler, hun skrev om. Nu er kartoflerne forenet med alle mulige andre rodfrugter, krydderurter og blomster til et væld af farver og smag på tallerkenen.

En opskriftsbog med 44 nemme og sunde råkostsalater, udarbejdet i samarbejde med Klinisk Diætist Klaus Frobenius. Der er lagt vægt på simple og overkommelige opskrifter, som alle kan lave. Alle opskrifter indeholder energiberegninger samt oversigt over indhold af makronæringsstoffer.

SkurkAgurk klarer ærterne af Jonatan Wibe er første bind i børnebogsserien om SkurkAgurk og livet hos grønthandleren. Måske bliver de sunde måltider fremover lidt sjovere for hele familien.Tror du, at der er helt stille i grønthandleren, når butikken er lukket? Så tro om igen. En sprog- og læringsoplevelse ud over det sædvanlige pakket ind i en herlig spionkrimi med frugt og grønt som karakterer. En humoristisk læseoplevelse for både børn i 4- til 9-årsalderen og voksne.Det danske sprog er fyldt med finurlige ord og vendinger med mange forskellige og ofte ulogiske betydninger. Frugter og grøntsager har en central plads i mange ordspil, så find ud af, hvordan Den Hårde Banan og Den Heldige Kartoffel hjælper SkurkAgurk med at opklare mysterier hos den lokale grønthandler.Rust dit barn til den sproglige læring på en sjovere måde med Danmarks første “vegetariske” børnebog!Følg med SkurkAgurk ind i det grønne livs ukendte verden. Måske bliver de sunde måltider lidt sjovere for hele familien fremover.Bogen er illustreret af Ida Simoni.

Flot papbog med den allerførste historie om Peter Kanin i den originale og uforkortede udgave. I historien møder vi Peter og hans familie for første gang. Og selvom Peter gør alt, hvad han kan, for at være en artig kanin, går det naturligvis galt, da han ender i hr. Suhrs have, der er fuld af de lækreste grøntsager …Fra ca. 3 år.

Europa producerer nogle af verdens bedste oste, som langt de fleste både kender og elsker, men én ost har været nærmest kriminelt overset alt for længe. Her er tale om den sprøde grillost fra Cypern, nemlig halloumi. Med denne kogebog er det håbet at inspirere flere til at sætte pris på halloumi, så den kan blive lige så elsket som resten af sine europæiske venner.Halloumi er i al sin simpelhed en hyldest til osten halloumi og dens ubegrænsede muligheder. Du kan smide den på grillen om sommeren, i ovnen om vinteren eller på panden året rundt. For halloumi – eller ostens bacon, som den bliver kaldt – passer stort set til alle retter, og så snart du smager den, vil dit hjerte med garanti smelte sammen med osten.Denne bog har samlet en lang række inspirerende halloumiopskrifter, der ikke kræver, at du står i køkkenet i flere timer for at lave en lækker ret. Der er opskrifter på alt fra burgere og salater til danske klassikere og gryderetter – med inspiration fra hele verden. Der er noget til dig, som drømmer om at spise lidt mindre kød, eller til dig, der bare elsker ost.Velbekomme.Om forfatterRasmus Zepernick brænder for at dele sin begejstring for halloumi med andre. Derfor er denne bog blevet til. Han har gennem de seneste fire år lavet utallige retter med halloumi som udgangspunkt, og til denne bog har han udvalgt sine absolutte favoritter.E-bogen er lavet i fixed format

I denne nye udgave af Smuk Køkkenhave er der tilføjet en række private, smukke køkkenhaver, som kan inspirere til din egen køkkenhave. En køkkenhave kan designes så den både er til pryd og nytte, hvilket forfatterne selv har gjort i deres egen køkkenhave.Derudover tager landskabsarkitekterne Louise Risør og Jacob Fischer dig med på en haverejse til Europas kendte og mindre kendte haver, hvor køkkenhaven spiller hovedrollen. Med afsæt i de mange referencer har forfatterne designet ti konkrete forslag til, hvordan din køkkenhave er til pryd og nytte i en samlet komposition med resten af haven. Bogen "Smuk køkkenhave" er rigt illustreret med fotos og planer, som kan inspirere dig til at starte din egen køkkenhaverevolution.

I denne bog beskrives glæden ved at være fælles om det gode måltid, hvor hovedingrediensen er økologisk grønt fra avlere i nærområdet. Her gives anvisninger og gode råd til, hvordan man får det bedste ud af årstidens grønt til både hverdag og fest for få eller mange. I de senere år er der kommet mere og mere økologisk grønt på hylderne, og i denne bog vil Københavns Fødevarefællesskab beskrive deres smag og egenskaber samt vise, hvordan man får det bedste ud af dem, udnytter rester og undgår madspild. Bogen er bygget op omkring de fire sæsoner, og som optakt til de enkelte afsnit bringes interview med en eller flere af de avlere, som foreningen arbejder sammen med. Herefter tages udgangspunkt i de mere eller mindre kendte grøntsager fra den pågældende sæson. Der gives gode idéer til nye og utraditionelle kombinationer af kendte og mindre kendte grøntsager samt tips til opbevaring og udnyttelse af den usædvanlige grøntsags smag og egenskaber. I bogen vil der desuden være en liste over, hvad det er hensigtsmæssigt at have i sit køkkenskab af bønner, linser, pasta, krydderier o.l. som supplement til de økologiske grøntsager. Ligeledes gives forslag til variation af dressinger og tilbehør. Om forfatterne De seks forfattere har mødt hinanden i Københavns Fødevarefællesskab, hvis idé og formål er at støtte lokale økologiske avlere til fælles gavn og glæde. Deres bidrag til fællesskabet er at forvandle ugens grøntsager til et fælles måltid for afdelingens medlemmer. Her mødes folk i alle aldre, og der er altid hjertevarme, god stemning og imødekommenhed, når man mødes med sine naboer omkring bordet. Det giver sammenhold i lokalsamfundet. Estrid Haulrich, 75 år. Har arbejdet som gymnasielærer og med international udvikling. Lene Rønnest, 71 år. Har arbejdet som gymnasielærer. Christel Lund Russell, 51 år. Har efter 25 år som designer nu åbnet egen vintage/interiør-butik. Camilla Borgsted Larsen, 29 år. Arbejder som læge. Cecilie Petersen, 28 år. Arbejder som havbiolog. Trine Matthiesen, 31 år. Er uddannet folkeskolelærer og har arbejdet som efterskolelærer.

Hvem former croissanten? Hvor lægger hønen ægget? Og hvem malker koen?Lige meget om vi spiser meget eller lidt, om vi kan lide kød eller grøntsager, er vores mad lavet af nogen. Men af hvem og hvor? Med mange beskrivende tegninger og korte tekster, giver Julia Dürr svar på disse spørgsmål. Hun guider os igennem et landbrug, et mejeri og et slagteri. Hun viser os et bageri og en brødfabrik. Vi ser en fiskerbåd og et havbrug og slutter af med frugtplantager og drivhuse. Følg med på turen og bliv klogere på, hvor maden kommer fra.Bogen er bearbejdet til danske forhold. Fra 4 år og til langt op i indskolingen. Stort format: 26 x 36 cm.

Krydderurter er eventyret i madlavningen – en sand forvandling opstår, når de anvendes. Det er her madens magi skabes, når duft, smag og sanselighed går op i en højere enhed og skærper lysten til at smage endnu mere.I bogen gør Sandra Pugliese op med den gængse forestilling om, at en enkelt kvist eller to er nok til at give maden den gode smag. Hun viser i sine opskrifter, hvordan krydderurter, der anvendes med rund hånd og i de rette mængder, får smagen op på helt nye højder i både smoothies, salater, varme retter og desserter. Så væk med forsigtigheden, når der bruges krydderurter i madlavningen – her sættes der turbo på smagen i det grønne køkken.I et uundværligt afsnit af bogen finder vi en af hemmelighederne bag Sandras basiskøkken. Her skabes smagfulde og herlige eddiker, olier, honning og smør m.v., der kan bruges til at peppe enhver ret op. I et andet afsnit får vi en fyldig introduktion til 16 af de mest almindelige krydderurter og herunder også nyttige oplysninger om deres sundhedsskabende egenskaber.Bogen indeholder flere end 70 opskrifter på dejlige retter med krydderurter til alle dagens måltider og drikke.Om forfatterenSandra Pugliese har fået kærligheden til madlavning ind med modermælken i køkkenet hos en dansk mor, der konstant eksperimenterede med avancerede retter – fra kidney pie til vegetarisk – og i farmor Donna Rosarias køkken i Calabrien, Italien, hvor hun lærte, at mad er livet, og livet er mad. En kombination af nord og syd, der har givet Sandra nøglen til et spændende fusionskøkken på allerhøjeste niveau.

Det kræver ikke de store gastronomiske forudsætninger, store armbevægelser eller et væld af forskellige ingredienser at lave sin egen varierede, gode velsmagende hverdagsmad med masser af grøntsager. Tilberedning af hverdagsmad er et håndværk. Et håndværk, som fuldtidshusmødrene mestrede. I Husmodermad – kom godt i gang med at spise mere grønt giver Birthe Overby Hald nogle bud på, hvordan man kan tilberede sin egen mad ud fra husmoderprincippet, hvor det er smagen frem for udseendet, der er i fokus, uanset om man er til frikadeller med grøntsagsgratin eller musaka. Endvidere giver Husmodermad – kom godt i gang med at spise mere grønt inspiration til, hvordan man kan få et lettere liv og undgå et overfyldt køleskab og en tom pengepung.Uddrag af bogen Røsti er en grønsagsvariant af frikadeller og tilberedes på samme måde. Forskellen er grundlæggende, at man anvender revne rodfrugter i stedet for hakket kød. Jeg laver oftest røsti af knoldselleri, kartofler og løg, men alle rodfrugter kan bruges. Laves røsti med rødbeder, får de en særdeles smuk farve. De opskrifter, som jeg har læst, anvender rå grøntsager, som rives, hvorefter vandet skal presses ud igennem et klæde. Det er lidt for besværligt for mig, så jeg koger altid grøntsagerne, inden jeg river dem, hvilket betyder, at man ikke behøver vride vandet fra. Hvis man vil tilsætte rødbeder i sine røsti, skal de koges med skrællen på for ikke at miste den flotte farve. Det tager lang tid at koge rødbeder, men hvis man sylter rødbeder og har en enkelt kogt rødbede i overskud, er det oplagt at rive den og bruge i røsti.Om forfatterenBirthe Overby Hald er født i Horsens og bosiddende i Aarhus. Hun er uddannet cand.mag. og opvokset i en familie, hvor faderen var selvstændig håndværker, og moderen var hjemmegående husmor. Birthe Overby Hald er desuden forfatter til bogen Husmoderøkonomi – økonomi, synlighed og valg.

Vi var med, da Ridder Noh og Prins Will klarede ærterne i Vegetabilie-Imperiet, hvor de var så uheldige at have en Kejser-Pusling, der ikke kun var en pastinak, men tilmed en der ville bestemme alting.I Vegetabilie-Imperiet bor der kun grøntsager og krydderurter og så lidt indvandrede frugttræer. De ville gerne selv bestemme over deres grøntsagsliv, men grøntsager er ikke så skarpe i stilken.De havde en krydderurt, der var god til sprog, og som kunne læse højt af krimier for kejsere. Det var bare ikke nok. Ridder Noh og Prins Will måtte klare ærterne for dem alle sammen. Det ville de 2 riddere også gerne, for prinsesse Rosmarin var rigtig yndig og tilmed sød og modig. Og så trængte lakridsrødderne ærligt talt til at blive sat på porten.