Bøger om Silkevejen

En persisk kogebog skrevet af en dansker ... Silkevejen har uden tvivl påvirket det persiske køkken med de eksotiske varer, som var gemt i lasten på kamelryggene. Der var ris fra Kina, gurkemeje fra Indien – og yoghurt, feta, safran og meget andet fra fjerne lande både i øst og vest – alt sammen noget, der langsomt blev en helt naturlig del af de persiske madtraditioner. Man har i årtier forfinet sammensætningen i maden, der kombineret med urter og krydderier kan bruges til at hæve og sænke stofskiftet. Den kølige yoghurt til de varme retter hjælper på fordøjelsen sammen med kombinationen af sure og salt- syltede pickles. Bogen kommer hele vejen rundt om det persiske køkken – lige fra en trin-for-trin-guide til, hvor- dan man lærer at tilberede de lækre basmatiris, til svar på hvordan man får kernerne ud af et granatæble, og hvorfor safran er så dyrt som guld. Det er oppe i tiden at spise masser af krydderurter og vegetarmad – hvilket gør bogen højaktuel, da mange af retterne både kan serveres med eller uden kød. Lad duften af syrligt søde granat- æbler, kanel, friskhakket dild og tørrede limefrugter brede sig i dit hjem, når du inviterer andre indenfor – maden smager bedst, når man er flere om at dele den. Vores hjerter næres af øjenkontakt og god snak, mens sanserne forsyner sig lystigt i en mosaik af farver og smag. Om forfatteren Inge Lynggaard Hansen er fotograf og rejseleder i Iran og har gennem mere end 30 års indgå- ende kendskab til iranerne, maden og kulturen knyttet trådene sammen i denne kogebog med smukke billeder og letforståelige opskrifter.

Det moderne Kina – fra kejserdømme til kapitalisme er en fuldt opdateret 3. udgave af Mette Holms populære lærebog til gymnasiet, hhx og hf/VUC. Bogen giver eleverne en grundig gennemgang af landets omtumlede historie fra begyndelsen af det 20. århundrede til i dag.I de første 75 år under Kommunistpartiets uindskrænkede ledelse og under skiftende politiske – somme tider yderst destruktive – kampagner har Kina udviklet sig fra et tilbagestående, sønderlemmet og urfattigt land til et moderne industrisamfund og verdens næststørste økonomi med forbindelser til store dele af resten af verden.Udviklingen har været ujævn, nogle gange buldrende, andre gange forsigtig. Særligt bemærkelsesværdig er den mageløse fattigdomsbekæmpelse såvel som det enorme løft i den generelle sundhedstilstand og levestandard. Dog uden at befolkningens politiske frihed er fulgt med.Mette Holm er journalist, forfatter og foredragsholder og har beskæftiget sig med Kina i over 45 år.