Bøger af Edson Diaz-Fuentes

An evocative Mexican cookbook, focusing on authenticity and accessibility

"La Ciudad de Mâexico es un lugar caâotico, bullicioso y siempre en movimiento. El punto de encuentro culinario de las gastronomâias de todo el paâis, donde cocinar -- y comer -- forma parte integral del modo de vivir. Por capâitulos divididos segâun las partes del dâia, en Ciudad de Mâexico, Edson Dâiaz-Fuentes nos acompaäna por un torbellino de hitos culinarios: desayunos dulces y picantes, comida callejera, antojitos para almorzar y platos fuertes para compartir con la familia y los amigos. Las mâas de 90 recetas de este libro fueron creadas desde la perspectiva de un mexicano que ha vivido mâas de 15 aänos fuera de Mâexico, con la intenciâon de recoger tanto la visiâon clâasica de las bases de la cocina mexicana como sustituciones e interpretaciones que permitirâan conocer, comprender y replicar esta gastronomâia tan compleja en cualquier rincâon del mundo. Desde los clâasicos huevos motuleänos yucatecos, los tacos de pescado al estilo Baja California o los chambaretes de cordero a la barbacoa -- tan famosa en Hidalgo -- hasta la receta familiar del mole de olla con rabo de toro o los pambazos que preparaba su abuela, todas estas vistosas y suculentas recetas traerâan vitalidad a tu repertorio con una visiâon menos purista y mâas accesible. El libro, con fotografâias de asombrosas ubicaciones en Ciudad de Mâexico y alrededores e historias acerca de la cultura gastronâomica mexicana, resulta imprescindible para cualquier tragâon y cocinero que se precie."--Publisher's description.