Bøger af Malene Søgaard

Bælgfrugter er en kogebog fyldt med inspirerende opskrifter med danske linser, ærter og bønner. I bogen deler de to søstre Astrid og Malene Søgaard opskrifter på alt fra morgenmad, brød og kager til klassiske hverdagsretter samt mad til middagsgæsten.Kogebogen viser med dens smukke billeder af fotograf Ditte Ingemann og smagfulde opskrifter, hvordan man på en simpel måde kan spise flere bælgfrugter uden at gå på kompromis med smag og mæthed – og samtidig hjælpe den grønne omstilling på vej.Bælgplanter har nogle næsten magiske kvælstoffikserende rødder, som omdanner kvælstof fra luften til næring i jorden, så ved at inddrage bælgfrugter i sin daglige kost kan man både skrue op for egen sundhed og leve mere bæredygtigt til gavn for alle.Bogens forfattere ønsker at hjælpe alle læsere på vej til at sammensætte mættende og velsmagende måltider med flere bælgfrugter, uanset om man spiser plantebaseret eller ej.Derfor indeholder bogen opskrifter både til læseren, som udelukkende spiser planterige måltider, men også til dem, som gerne vil skrue op for andelen af grøntsager og bælgfrugter – men uden helt at undvære kød, æg og mælkeprodukter. ASTRID SØGAARD og MALENE SØGAARD står bag virksomheden Pure Dansk, som sammen med danske landmænd dyrker økologiske danske bønner, ærter og linser. De to søstre er opvokset på et landbrug, hvor ærter og hestebønner altid har været en naturlig del af afgrøderne, og med Pure Dansk og kogebogen Bælgfrugter arbejder de ihærdigt på at genintroducere danske bælgfrugter på vores allesammens tallerken som en del af hverdagsmaden.

Bælgfrugter er den nye super-ingrediens i dit bagværk. Bælgfrugterne tilfører nemlig både en dejlig smag, sprødhed og en svampet konsistens til dine kager og brød - og alle lækkerierne kan endda spises med lidt bedre samvittighed, da bælgfrugter er propfyldt med protein, kostfibre, vitaminer og mineraler.Bogen er for alle, både dem, som allerede anvender bælgfrugter i dagligdagen, og dem, der gerne vil i gang med at anvende bælgfugter i alverdens brød, kager og desserter. Der er opskrifter til klassisk bagværk og kager som drømmekage, banankage og boller – og til madbrød, tærter, surdejsbrød og flotte desserter til fødselsdage og fester.Bælgfrugter er glutenfrie fra naturens side, du vil derfor også finde opskrifter på glutenfrit bagværk.Bag bogen står søstrene Astrid og Malene Søgaard, som driver den danske bælgfrugt- virksomhed Pure Dansk. De deler ud af al deres viden om og tips til, hvordan du kan lave de lækreste brød og kager med danske linser, ærter, bønner og ærtemel.ASTRID SØGAARD & MALENE SØGAARD står bag virksomheden Pure Dansk, som sammen med danske landmænd dyrker økologiske danske bønner, ærter og linser. De to søstre er opvokset på et landbrug, hvor ærter og hestebønner altid har været en naturlig del af afgrøderne, og med deres inspirerende kogebøger arbejder de ihærdigt på at genintroducere danske bælgfrugter som en naturlig ingrediens i hverdagskøkkenet.