КУВАЊЕ СА СВЕЖИМ БИЉЕМ

Не постоји опште правило о томе колико биља треба користити. Већина рецепата наводи количину на листи састојака. Ако немате рецепт који треба да пратите, почните са 1/4 кашичице и додајте још по потреби да бисте постигли свој идеалан укус. не желите да биље надјача остале укусе у јелу. Сушено биље је јаче од свежег зачинског биља, тако да ћете морати да користите више свежег биља. Ако рецепт захтева 1 кашичицу сувог, згњеченог или 1/4 кашичице зачинског биља у праху, користите 3 кашичице (1 кашика) свежег. Мешавине сувог биља су одличне за испробавање са било којим јелом. Не заборавите да прилагодите количину када користите свеже зачинско биље. Уобичајене биљке A. Босиљак- производи од парадајза (сок, сосови за тестенине, пица сос), јаја, месо дивљачи, јагњетина, телетина, пиринач, шпагети, винаигрет, супе (минестроне, грашак, кромпир и поврће), пасуљ, патлиџан B. Тимијан - јаја, месо дивљачи, јагњетина, телетина, пиринач, живина, роштиљ сос, риба, остриге, чорбе, супе (лук, парадајз и поврће), печурке, парадајз C. Рузмарин - кнедле, јаја, месо дивљачи, јагњетина, телетина, живина, риба, роштиљ сос, пилетина, говедина, супе (грашак и поврће), пасуљ, печурке, кромпир, карфиол, репа D. Оригано - јела од парадајза, говедина, месо дивљачи, телетина, шпагети, шкољке, супе (пасуљ, минестроне и парадајз), пасуљ, патлиџан и печурке E. Копар- Јела од парадајза, хлебови са квасцем, јаја, салата од купуса, кромпир салата, риба, пасуљ, прокулице, карфиол, краставац, летња тиквица F. Першун - салате, поврће, тестенине G. Жалфија- Свјежи сир, дивљач, свињетина, пиринач, живина, супе (пилетина, минестроне и поврће), надјев H. Цилантро- мексичка и азијска кухиња, пиринач, салса, парадајз I. Нана- Десерти, јагњетина, грашак, воћне салате, сосови