Bøger om Fjerkræ

Jo flere undersøgelser lægerne foretager af middelhavskostens virkning, des mere kan de konstatere at denne kost er den absolut bedste måde at tabe sig. Mamma Mia! Kuren, der er baseret på italiensk madlavning og spisemønstre, lægger vægt på olivenolie, frugt og grøntsager, nødder, bælgfrugter, fisk og fjerkræ, fuldkorn og ja, vin!

”Letz Fugl” - Mine 50 bedste oprskriter med fjerkræ, af Daniel Letz.Juleanden er reddet.....I fortsættelsen af sin populære serie af kogebøger, tager Daniel Letz fuglen ved vingerne, og går i køkkenet med sine bedste opskrifter med fjerkræ.126 sider i formatet 17,2x24,0 fremstillet af 170 g Magno Satin, illustrerede opskrifter der er garnhæftet med blødt flapomslag af 240 g homogen karton. Trykt hos Narayana Press. Med fotos af Andreas Wiking og layout af Søren Damstedt.Bogen bliver udsendt til anmeldelse hos Politiken, Berlingske Tidende, Børsen, Jyllands-Posten.Spørgsmål vedrørende bogen kan rettes til: info@letzonline.dk

Langt ude på landet lå en lille bitte farm beboet af to shetlandsponyer, et par håndfulde høns og ænder, nogle dværggeder og en hel masse marsvin.Og så farmerfamilien.Alt åndede fred og idyl indtil en intrigant skade begyndte at fylde dyrenes små hoveder med historier fra verden udenfor farmen.Og historiernes omfang og hyppighed voksede eksplosivt, da en fornem ny andrik flyttede ind i andegården.Dette er den næsten sandfærdige historie om dengang en masse to- og firbenede dyr flygtede fra deres hjem i det vestsjællandske fortalt af hunden Chicha.

Denne bog tager dig med på en kulinarisk rejse gennem fem af verdens mest anerkendte og spændende køkkener. De anvendte ingredienser og krydderier er forskellige fra land til land, men fælles for alle køkkener er, at der tilberedes sund, kostfiberrig – men kaloriefattig! – mad med masser af grønsager. I alle fem lande spiser de fleste også kød, som regel i form af fisk, fjerkræ og lam. Af klimamæssige årsager anvendes der dog ikke kød fra firbenede dyr i bogens opskrifter. Også under selve tilberedningen er der fokus på at skåne klimaet og spare på energiforbruget. Således bruges ovnen kun sjældent, da det kræver langt mindre tid at koge eller stege en ingrediens. I bogen findes der også ”one pot”-retter, hvor det hele tilberedes i en og samme gryde. Eksempelvis kan bulgur, quinoa eller linser fint koge sammen med rettens øvrige ingredienser. Det sparer både tid, energi og opvask!