Fødevarehygiejne af Hotel-

Fødevarehygiejne

af ,

Alle steder, hvor der bliver tilberedt mad til mennesker, er det nødvendigt og lovbestemt at personalet har viden om fødevarehygiejne. Fødevarehygiejne er skrevet til alle de medarbejdere og frivillige, som skal gennemgå det obligatoriske hygiejnekursus. Bogen er skrevet, så den kan læses helt uden forudsætninger inden for hygiejne. I bogen gennemgås forskellige typer af bakterier, vira, svampe og parasitter, samt hvordan de lever, og hvordan de smitter. Desuden præsenteres lovgivningen på området, herunder det såkaldte egenkontrolsystem. Endelig gives også helt konkrete forslag til procedurer, der mindsker risikoen for smittespredning. Der hører også en hjemmeside til bogen. Her findes bogens tekst som lydfiler sammen med supplerende materiale og opgaver til bogen. Se mere på: http://foedevarehygiejne.munksgaarddanmark.dk

Læs mere
  • Sprog:
  • Dansk
  • ISBN:
  • 9788762808973
  • Indbinding:
  • Hæftet
  • Sideantal:
  • 100
  • Udgivet:
  • 11. juni 2009
  • Udgave:
  • 1
  • Størrelse:
  • 171x241x5 mm.
  • Vægt:
  • 195 g.
  • 1-2 hverdage
  • 188,95 kr.
  • 29,95 kr.
Bag om Fødevarehygiejne
Alle steder, hvor der bliver tilberedt mad til mennesker, er det nødvendigt og lovbestemt at personalet har viden om fødevarehygiejne. Fødevarehygiejne er skrevet til alle de medarbejdere og frivillige, som skal gennemgå det obligatoriske hygiejnekursus. Bogen er skrevet, så den kan læses helt uden forudsætninger inden for hygiejne. I bogen gennemgås forskellige typer af bakterier, vira, svampe og parasitter, samt hvordan de lever, og hvordan de smitter. Desuden præsenteres lovgivningen på området, herunder det såkaldte egenkontrolsystem. Endelig gives også helt konkrete forslag til procedurer, der mindsker risikoen for smittespredning. Der hører også en hjemmeside til bogen. Her findes bogens tekst som lydfiler sammen med supplerende materiale og opgaver til bogen. Se mere på: http://foedevarehygiejne.munksgaarddanmark.dk
Andre købte også..
Brugerbedømmelser af Fødevarehygiejne


Andre bøger af Hotel-
Se alle titler
Gør som tusindvis af andre bogelskere

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få gode tilbud og inspiration til din næste læsning.