Bøger udgivet af Praxis Forlag A/S

Dette hæfte er udarbejdet til kurset 40102: MAG-svejsning - Stumpsømme rør. Position: PA PCHæftet indgår i en serie, hvor hvert hæfte er bygget op om en teoridel og en praksisdel.Teoridelen beskæftiger sig med den teori, man som minimum skal have kendskab til for at gennemføre den praktiske del af kurset. Praksisdelen indeholder en række opgaver, som består af en arbejdsinstruktion på venstre side og en svejsevejledning på højre side, således at kursisten får overblik over opgaven i ét opslag. Hæftet er med sine mange beskrivelser og 3D-tegninger særdeles velegnet til brug i åbent værksted.

Dette hæfte er udarbejdet til kurset 40100: MAG-svejsning - Stumpsømme plade. Positioner: PA PFHæftet indgår i en serie, hvor hvert hæfte er bygget op om en teoridel og en praksisdel.Teoridelen beskæftiger sig med den teori, man som minimum skal have kendskab til for at gennemføre den praktiske del af kurset. Praksisdelen indeholder en række opgaver, som består af en arbejdsinstruktion på venstre side og en svejsevejledning på højre side, således at kursisten får overblik over opgaven i ét opslag. Hæftet er med sine mange beskrivelser og 3D-tegninger særdeles velegnet til brug i åbent værksted.

Dette hæfte er udarbejdet til kurset 40096: MAG-svejsning - Stumpsømme rør. Position: PA PCHæftet indgår i en serie, hvor hvert hæfte er bygget op om en teoridel og en praksisdel.Teoridelen beskæftiger sig med den teori, man som minimum skal have kendskab til for at gennemføre den praktiske del af kurset. Praksisdelen indeholder en række opgaver, som består af en arbejdsinstruktion på venstre side og en svejsevejledning på højre side, således at kursisten får overblik over opgaven i ét opslag. Hæftet er med sine mange beskrivelser og 3D-tegninger særdeles velegnet til brug i åbent værksted.

Duet er et grundbogsmateriale til undervisning af kursister med dansk som andetsprog på Danskuddannelse 1. De tre kapitler i Duet 5 har titlerne: Demokrati Fritid Arbejde. Mundtlighed: Duet 5 har særligt fokus på mundtlig argumentation. Kursisterne lærer at udtrykke holdninger, og de bliver løbende gennem bogen bedt om at diskutere forskellige spørgsmål, fx ligestilling og brug af offentlige midler. Derudover har bogen fokus på kommunikation på arbejdspladsen, herunder høflighedsfraser, smalltalk samt at give og modtage ros. Endelig lærer kursisterne at gennemføre en jobsamtale. Skrivning: Der er forskellige skriveøvelser i bogen, herunder skrivning af e-mails. Kursisterne bliver ført grundigt igennem skrivearbejdet, så de får en forståelse for skriveprocessen og lærer, hvordan man strukturerer en tekst. Således ender de med at have en lille samling korrekte e-mails i deres bog. Læsning: Læseteknisk fortsætter kursisterne morfemarbejdet fra Duet 4, bl.a. med rod- og bøjningsmorfemer, sammensatte ord og limemorfemer. Læseteksterne er af varierende sværhedsgrad. Bogen indeholder desuden relevant hverdagsmatematik fx i form af statistikker samt opgaver, hvor kursisterne skal beregne, hvad en fritidsaktivitet koster. De afsluttende tests har afsæt i det indlærte og er således både en repetition og et tjek af, hvor meget kursisterne har lært. Duet 5 består af en grundbog (inkl. lyd), små videosekvenser med stillbilleder og indtaling samt en lærervejledning med kopiark, ekstraopgaver og tests. EkstramaterialeDu finder alle ekstramaterialer frit tilgængeligt her.

Tjenerbogen indeholder al den viden, en tjener skal have om det praktiske tjenerarbejde. Klassisk gastronomi Læseren får en fyldig gennemgang af de klassiske tilberedningsmetoder, retter og råvarer. Hvad kendetegner fx den klassiske Boeuf sauté Stroganoff? Moderne gastronomi Hvad forstås ved molekylær gastronomi, hvad er sødskærm, og er salt ikke bare salt? Kapitlet beskriver, hvordan moderne gastronomi er opstået, og gennemgår nye råvarer, tilberedningsmetoder og anretningsformer. Menu- og vinlære Lær at sammensætte den perfekte menu. Hovedtemaet er retternes rækkefølge, og hvilke drikkevarer der skal ledsage. Derudover gennemgås dagens måltider, specialkost og egnsretter. Praktisk tjenerarbejde Her gives anvisning på opdækning til mange forskellige serveringer samt et indblik i servietfoldning og blomsterdekoration. Salg, service og gæstebetjening Hvordan gæsten oplever et restaurantbesøg, afhænger ofte af tjeneren. Derfor skal tjeneren vide noget om blandt andet gæstepsykologi og markedsføring. Branchekendskab Gør det lettere at regne den ud. Det handler om kalkulation, færdighedsregning, betalingsmidler og branchejura. Bogen er i stort format, spækket med illustrationer og med stift bind.

Duet 4 er et grundbogsmateriale, der henvender sig til kursister med dansk som andetsprog på Danskuddannelse 1 modul 4. Materialet består af en grundbog (inkl. lyd) og en lærervejledning med kopiark, ekstraopgaver og modultest til grundbogens kapitler med emnerne: Skole Arbejde By. Mundtlighed: Duet 4 har fokus på mundtlighed i overensstemmelse med ministeriets nye bekendtgørelse. Gennem sproghandlinger og dialoger øver kursisterne prosodi og udtale af bøjningsendelser. Nyttige udtryk og vendinger bliver automatiseret, og de lærer at udtrykke holdninger og meninger. Specielt udviklede sprogkort ligger klar i lærervejledningen. Skrivning: I de skriftlige opgaver arbejder kursisterne videre med udtryk og vendinger fra det mundtlige ordforrådsarbejde. Læsning: Læseteknisk fortsætter kursisterne morfemarbejdet fra Duet 3, bl.a. med rod- og bøjningsmorfemer. Læseteksterne er alle tekster fra hverdagen som fx mødeskema fra arbejdspladsen, skema over dagpengesatser, køreplan eller skilte i byen. Hvert kapitel inddrager relevant hverdagsmatematik som fx budget over fritids-aktiviteter og beregninger af statistik. Den afsluttende modultest har afsæt i det indlærte og er således både en repetition og et tjek af, hvor meget man har lært. EkstramaterialeDu finder alle ekstramaterialer frit tilgængeligt her.

Duet er et grundbogsmateriale, der henvender sig til kursister med dansk som andetsprog på Danskuddannelse 1. Duet 3 er til modul 3 og består af en grundbog (inkl. lyd) samt denne lærervejledning med kopiark til grundbogens 4 kapitler inden for emnerne: Mad Indkøb Bolig Arbejde. Kopiarkene har især fokus på mundtlighed, hvor kursisterne træner sproget i par eller i fællesskab i klassen. Udover kopiarkene indeholder lærervejledningen en række ekstraopgaver samt en afsluttende modultest, der er opbygget efter samme principper som ministeriets modultest, og som dermed forbereder kursisterne til denne. EkstramaterialeDu finder alle ekstramaterialer frit tilgængeligt her.

Arbejdsmarkeddansk - skrivehæfte til DU2 er til kursister, som har brug for at skrive et bedre dansk på jobbet. Alle emner og øvelser tager udgangspunkt i genkendelige situationer fra arbejdslivet. Kursisterne lærer at skrive uformelle henvendelser som fx sms-beskeder og Facebook-opslag, og de lærer at skrive formelle mails som klager og jobansøgninger. Materialet lægger vægt på selve skriveprocessen, og derfor opfordres kursisterne til ved hjælp af en rettenøgle at skrive opgaverne to gange, således at de i skriveforløbet opbygger og samler deres egne individuelle skriveportfolier i ét hæfte. Arbejdsmarkeddansk - skrivehæfte til DU2 henvender sig til DU2 modul 2-6 og imødekommer den nye bekendtgørelseskrav på området om mere arbejdsmarkedsrettet dansk.

Duet er et grundbogsmateriale til undervisning af kursister med dansk som andetsprog. Materialet dækker alle moduler på DU1. Duets alfabethæfte er tilpasset kursister, der for første gang skal tilegne sig det latinske alfabets danske lyde. Bogstavernes lyde og alle ord i hæftet er indtalt, så kursisterne kan lytte til dem og repetere dem selvstændigt. Indlæringen og repetitionen af alfabetets bogstaver og lyde lettes ved hjælp af separate bogstavkort, der købes i en samlet kassette. Det samlede Duet-system indeholder 8 elementer: En grundbog i 8 kapitler. En film i 8 sekvenser med 2-3 spørgestrukturer til hver Et alfabethæfte og film med alfabetlyde Bogstavkort. Interaktive tavleslides til både klasse- og individuelt brug. Film med tallene 0-100.000 og ordenstal fra 1.-31. Lærervejledning inkl. kopiark. EkstramaterialeDu finder alle ekstramaterialer frit tilgængeligt her. Ligeledes finder du lyd og video gratis på praxisOnline.

Duet er et komplet grundbogsmateriale til undervisning af kursister med dansk som andetsprog på de første to moduler på DU1. Duet støtter og motiverer kursisterne til at blive mere selvhjulpne og aktive i læreprocessen. Brugen af flere forskellige medier giver underviseren mulighed for at differentiere undervisningen og sikrer samtidig, at hver kursist kan arbejde selvstændigt og i eget tempo. I grundbogen får kurstisterne kendskab til det danske hverdagssprog. Gennem bogens otte alsidige kapitler præsenteres ordforråd og samtaleoplæg på en sådan måde, at kursisterne sættes i centrum og opfordres til at tage aktivt del i undervisningen. En del af grundbogens opgaver og dialogoplæg bygger videre på de spørgestrukturer, som kursisterne møder i hovedfilmen udviklet til Duet. Det samlede Duet-system indeholder 7 elementer: En grundbog i 8 kapitler. En film i 8 sekvenser med 2-3 spørgestrukturer i hver. Et alfabethæfte inkl. film med alfabetlyde. Bogstavkort. Interaktive tavleslides til både klasse- og individuelt brug. Film med tallene 0-100.000 og ordenstal fra 1.-31. Lærervejledning inkl. kopiark. EkstramaterialeDu finder alle ekstramaterialer frit tilgængeligt her.

Bogen er udarbejdet til brug inden for grunduddannelsen i blikkenslager- og VVS-montørfaget og dækker emnerne: grundlæggende værkstedsopgaver, tagrender, nedløbsrør, lufthætter, murafdækning, forzinket jernplade og kobberplade.

Hæftet henvender sig til receptionister, og giver redskaber til at afvikle en konference, fra bestillingen til efter arrangementet.

Polsk udgave- § 26 uddannelse. Ifølge At-bekendtgørelse nr. 906 af 8. november 2002 'Bekendtgørelse om foranstaltninger til forebyggelse af kræftrisikoen ved arbejde med stoffer og materiale' må svejsning og termisk skæring kun udføres af personer, der i henhold til § 25 har fået vejledning om sikkerheds- og sundhedsmæssige problemer og foranstaltninger i forbindelse med arbejdet, eller som i henhold til § 26 har gennemgået en særlig uddannelse benævnt 'Arbejdsmiljø og sikkerhed ved svejsning og termisk skæring'.ForordDette kompendie er udarbejdet til brug for den særlige § 26-arbejdsmiljøuddannelse ved svejsning og termisk skæring i metalliske materialer som fx almindeligt stål, rustfrit stål og aluminium.Efter Arbejdstilsynets bekendtgørelse nr. 906 af 8. november 2002 om »Foranstaltninger til forebyggelse af kræftrisikoen ved arbejde med stoffer og materialer« må svejsning og termisk skæring i metal kun udføres af personer, der har gennemgået en særlig arbejdsmiljøuddannelse, den såkaldte § 26-uddannelse. Ved »metal« forstås alle metalliske materialer, herunder fx almindeligt stål, rustfri stål og aluminium, kobber mv., dvs. kravet om en § 26-uddannelse gælder for alt svejse- og skærearbejde uanset materialet. Tidligere har uddannelsen kun været obligatorisk for personer, der udførte svejsning, skæring og slibning i rustfri stål, men med ovennævnte bekendtgørelse er kravet om § 26-uddannelse nu udvidet til at gælde for alle, der arbejder med svejsning og termisk skæring. Uddannelsen dækker derfor også arbejde i rustfri stål.Kravet om arbejdsmiljøuddannelse skyldes, at svejse- og skæreprocesser kan udvikle luftforurening, som anses for at medføre en forøget kræftrisiko. Det er derfor vigtigt, at alle, der udfører svejse- og skærearbejde, både er opmærksomme på sundhedsrisikoen og kender de foranstaltninger, der skal benyttes på arbejdspladsen for at forebygge sundhedsskadelige påvirkninger.Indholdet i kompendiet er koncentreret om de vigtigste arbejds-miljøpåvirkninger og sundhedsrisici ved svejsning og skæring, herunder luftforurening, svejselys og el-sikkerhed, samt om de foranstaltninger og regler, der gælder ved svejse- og skærearbejde. Bogen indeholder desuden oplysninger om myndigheder, organisationer mv., der kan bistå med yderligere information.Kompendiet er en revideret udgave af det tidligere § 26-kompendie for svejsning i rustfri stål.Kompendiet er udarbejdet af FORCE Technology for Erhvervsskolernes Forlag og Industriens Arbejdsmarkedsuddannelser (IAU).Erik Beck Hansen, FORCE TechnologyOdense, juni 2003Indholdet i denne 5. udgave er identisk med 3. og 4. udgave, men på grund af enkelte ændringer i nogle af Arbejdstilsynets bekendtgørelser, vejledninger og meddelelelser, er disse henvisninger rettet i bogen.Odense, september 2005

Stilladshåndbogen er stilladsmontørfagets grundbog, men tilrettelagt, så den også kan anvendes af de projekterende, entreprenørerne og brugerne.Stilladshåndbogen beskriver de almindeligt forekommende stilladsopgaver og de krav, der stilles til stilladsbyggeri i dag.Stilladshåndbogen er rigt illustreret, og dens anvisninger sikrer en korrekt faglig udførelse, der er i overensstemmelse med de gældende regler inden for området.Stilladshåndbogen er udarbejdet i et samarbejde mellem de faglige organisationer og skal ses som en opsamling af stilladsbranchens viden og traditioner.

Laboratorieøvelser er en øvelsesvejledning til fagene bakteriologi og mejerilære. Den lægger stor vægt på den praktiske anvendelighed og er derfor velegnet til det daglige analyearbejde på mejerierne.Bogen henvender sig til mejerilærlinge og mejeribrugsstuderende på forkursus.

Kalkulation for gastronom og tjener viser trin for trin, hvordan man kalkulerer inden for følgende områder:ProduktionskalkulationForkalkulationBuffet- og arrangementskalkulationDelkalkulation kød, fisk og fjerkræEfterkalkulationDrikkevarekalkulationDesuden indeholder bogen kapitler om lagerrente og omregningstal.EkstramaterialerArrangementArrangement med formlerDelkalulation, kødDelkalkulation, kød m. formlerForkalkulationForkalkulation, formlerProduktionskalkulationProduktionskalkulation, formlerDrikkevarekalkulation 1Drikkevarekalkulation 2IndholdIntroduktionFra indkøb til salg - hvad sker der med økonomienKalkulation i virksomheden - en kort introduktionBegreber i kalkulation - hvad hedder tingeneSvind og omregningstalFormler i kalkulationOpbygning af kalkulationerHjælpeskemaer til kalkulationSkema til produktionskalkulation (grundkalkulation)Skema til forkalkulation (forkalkulationsskema)Skema til kalkulation af buffet og arrangementer (buffet- og arrangementskalkulationsskema)Omregningstal - dine egneOmregningstal for grøntsagerOmregningstal for svampe, nødder, bær og frugterOmregningstal for Kød, fisk og fjerkræOmregningstal for konserves og survarerOpgaverMål og vægtMængdeomregningLiter/deciliter ProduktionskalkulationOpgaverForkalkulationSåledes udfyldes og benyttes skemaetOpgaverBuffet- og arrangementskalkulationOpgaverDelkalkulation (fisk, fjerkræ og kød)FiskFjerkræKødOpgaverEfterkalkulationPortionsstørrelserLagerrenteLageret set med økonomiske øjneVareforbrugKalkulation af drikkevarerDrikkevarer IDrikkevarer IIEfterskriftAppendixStikordForordDette materiale er udviklet til 1. hovedforløb for gastronomuddannelsen og tjeneruddannelsen. Materialet består af et undervisningshæfte med opgaver samt skemaer og ekstraopgaver, som findes nedest på bogens side i webshoppen.Undervisningshæftet er opbygget således, at undervisningshæftet benyttes til undervisning og opslag i forhold til formler og principper. Opgavedelen benyttes til at udfordre eleverne på alle niveauer.Rigtig god fornøjelse med at få et indblik i kalkulationens verden.November 2013Dan Feld-Jakobsen

Gipsarbejde – Fra plade til væg er en videreudvikling af bogen ”Gipsarbejde – en arbejdsanvisning”. Denne 4. udgave foreligger i helt nyt layout, i nyt format, i farver og indeholder desuden meget nyt stof om bl.a. fibergips og værktøj. Bogen er en grundlæggende anvisning i, hvordan man opbygger vægge af forskellige gipspladetyper. De første kapitler giver læseren et grundigt produktkendskab, hvorefter der tages fat på emner som: Indhold GipskartonpladerHistorieFremstilling af gipskartonpladerTryk og træk  FibergipspladerFermacellFremstilling  PladetyperGipskartonpladerFibergipsplader  Opbevaring og håndtering af pladerOpbevaringHåndtering  VægopbygningMaterialerKrav til væggen  PladesamlingerSamling af gipskartonpladerSpartling af samlinger ved gipskartonpladerSamling af fibergipspladerSpartling af samlinger ved fibergipsplader  Fastgørelse af pladerGipskartonpladerFibergipspladerLimmontage  Skelet til gipskarton- og fibergipspladerArbejdsgang  PlademontagePladesamlinger ved flere lagStående plademonteringLiggende plademonteringMontering af pladerMontering af fibergips  TilpasningNøjagtighed ved tilpasningTilpasning af pladerForstrygningLodret tilpasningVandret lofttilpasningTilpasning med flere målSkæring af dør- og vindueshuller  KvalitetssikringKrav til den færdige væg  VærktøjTilpasningsværktøjElværktøjLuft- og skudværktøjHjælpeværktøjFagudtrykKildehenvisningerStikord Forord Gipsarbejde – fra plade til væg er en grundlæggende anvisning i, hvordan man bearbejder og monterer forskellige gipspladetyper. Bogens udgangspunkt er gipskartonplader og fibergipsplader på simple vægkonstruktioner. Ud over til vægge kan gipsplader også anvendes til lofter samt i specielle udgaver til gulv, undertag og som vindspærre. I begyndelsen af bogen beskrives tidligere og nutidige produktionsmetoder, og der angives nogle faktuelle oplysninger (mål, vægt, opbevaring mv.) om de plader, man bruger i dag. Efter at have været de først kapitler igennem, har man en god forståelse for det produkt, man skal arbejde med, og kan gå til de følgende kapitler om vægopbygning, samling, fastgørelse, tilpasning og montering. Når man arbejder med gipsplader, er det vigtigt at bruge de rigtige værktøjer – på den rigtige måde. Derfor indeholder bogen, i et særskilt kapitel, en gennemgang af de værktøjer, man bruger i de forskellige arbejdsgange.

Styretøj – Lastvogn beskriver de grundlæggende emner inden for lastvognsstyretøjer, herunder hjulophæng, styretøjsgeometri, dæk og fælg samt grundlæggende udmålinger. Herudover gennemgås servostyringer, hjælpestyring samt udmåling af konstruktioner med flere styrende aksler, som vinder stadig større udbredelse på lastvogne. Bogen omhandler ligeledes udmåling af påhængs- og sættevogne.IndholdStyretøj – genereltLovkrav Fysiske forhold Skråløbsvinkel Styrekarakteristik Mekanisk styring Servostyring Flere styrende aksler Forhjulsophæng Stiv foraksel Udmåling af stiv foraksel Forhjulsnav Smøring Styrebolt Styreforbindelser Forbindelsesstænger Uafhængigt forhjulsophæng Servostyrehus Generelt Snekkestyrehus Servostyring Servostyrehus-typerUdmåling og kontrol af servostyrehusStyretøjsgeometri Generelt Tolerancer StyretøjsvinklerKontrol før udmåling Sikkerhedskontrol før udmåling af styretøjsvinkler Kontrol af bladfjedreKontrol af betjeningsanordning m.m. Kontrol af luftaffjedringStyretøjsudmåling af enkeltstyrende aksler Generelt Skråtstillet forakselStyretøjsudmåling af flerstyrende aksler Generelt Udmålingsrækkefølge med JOSAM AMHydraulisk styrbar pusheraksel og løbeaksel Formål Det hydrauliske styresystemHydraulisk styret pullaksel (løbeaksel)Funktion ligeud-kørselFunktion højredrejningElektronisk/hydraulisk styrende akslerServocom RAS-EC 1Servocom RAS-EC 1 på løbeakselAkselstillinger lastbil, påhængsvogn/trailerAkselplaceringAkselstillingens betydningUdmåling genereltJusteringer og indstillingsværdierUdmåling af akselstillinger – påhængsvogne og sættevogneAkselstillingernes betydning for brændstofforbrugetIndstilling af aksler på påhængsvogn og sættevognStyrbar aksel til sættevognDækslitageFunktion drejningAutomatisk selvopretningOmsætningstabeller for Josam styretøjsapparatOmsætning mellem mm/m og mm/fælgkantDæk og fælgDækFælgtyperTilspænding af hjulAfbalanceringGenereltUbalanceAfbalancering i praksisStikordForordDenne 2. udgave har fået et nyt layout, hvor der bl.a. med farve er fremhævet vigtige detaljer i illustrationerne. Der er kommet enkelte nye emner med, fx ECO Plus-nav, og alle øvrige emner har fået et kritisk gennemsyn.Praxis ønsker at takke alle de firmaer, der venligt og velvilligt har stillet materiale til rådighed for brug i denne udgave, samt Jens Svensson fra TEC, der har stået for revideringen.December 2008

Indholdsmæssigt er bogen opbygget således, at den kan anvendes på alle trin af kedelpasseruddannelsen. Lærebogen er på foranledning af Fyringsteknisk Efteruddannelsesudvalg udarbejdet af faglærerne Roy F. Vedsted og Jørgen R. Vestergaard ved AMU Hoverdal. Fyringsteknisk Efteruddannelsesudvalg og Erhvervsskolernes Forlag takker faglærerne for medvirken ved udarbejdelse af denne bog. Denne 5. udgave er opdateret på flere punkter og flere af kapitlerne er skrevet om, så der er overensstemmelse mellem bogen og lovkrav inden for området. Indhold Systemlære   9Definitioner   29Målesystemet og udstyr   35Brændsel og forbrænding   57Fyringsanlæg    85Olierørs- og tankinstallationer   119Skorstene   133Kulanalyser   143Fyringsanlæg for kul   1161Varme- og damplære   199Varmtvandskedler   209Dampkedler   231Armaturer   245Kedelregulering   273Brugervejledning for dampkedelsimulator   287Drift og vedligeholdelse   307Regler for dampkedler   339Kanalrørskedler   373Hvilke kedelanlæg kræver certifikat   383Kedelskader   387Vandrørskedler   405Røggasrensning   437Hjælpeindretninger ved dampkedler   453Vandbehandling   471Vandbehandlingsmetoder   479Vandanalyser   501Kemi   515Stikordsregister  529

Iværksætteri og innovation giver eleverne redskabet til at starte egen virksomhed eller medvirke til udvikling og innovation i virksomheder på det private og offentlige arbejdsmarked.Det indeholder følgende 2 hovedafsnit:- Iværksætteri: hvordan man starter en virksomhed; afklaring, selskabsformer; penge og økonomi; lovgivning; organisation og ledelse; lukning. Overalt følger vi som eksempel en fiktiv koks vej fra start af restaurant/café til lukning.- Innovation: test af, hvor innovativ man er; økonomisk, ergonomisk, miljømæssig og produkt- og udviklingsinnovation; måling af innovation; innovatører i praksis; innovation i din fremtid. I denne del er der er overalt opgaver, der udfordrer læseren til at tænke innovativt, især som gastronom og som tjener.

Dette hæfte giver en indføring i turistbranchens vigtigste begreber og fortæller om de mange forskellige typer af turistvirksomheder, der findes.Hæftet kan indgå i undervisningen på alle niveauer som introduktion til begrebet turisme og de problemstillinger og udfordringer, der findes i dette erhverv.

Rengøring og samfundet handler om rengøringsfagets historie.Bogen henvender sig først og fremmest til elever på serviceassistentuddannelsen, men alle med tilknytning til faget kan drage nytte af bogen. Rengøring og samfundet tager udgangspunkt i brugerservice, herunder rengøring og specielle serviceydelser, som en jobfunktion i virksomheder, institutioner og på hospitalet.Inden for de seneste 100 år har Danmark udviklet sig fra at være et bondesamfund til at være et videns- og informationssamfund. Rengøringsarbejdet har i samme periode udviklet sig fra at være en hjemlig syssel (husmoderrengøring) til at være en omfattende og moderne serviceindustri.I dag spænder servicesektoren over vidt forskellige brancher: Hotel- og restaurationsbranchen, turisme, transport, underholdning, events, rengøring og specielle serviceydelser, vagt- og sikkerhedsservice samt ejendomsservice.

Hæftet omhandler hotellets miljøarbejde ud over en generel gennemgang af miljøpåvirkninger.

Hæftet henvender sig til receptionister og giver en grundlæggende indsigt i almene lovregler om aftaler m.m. og mere branchespecifikke regler om fx afbestilling. Restaurationsloven gennemgås indgående.

Mikrobiologi er fremstillet til brug for undervisningen i mikrobiologi inden for mejeriuddannelserne. Andre uddannelser, der beskæftiger sig med emnet, har også glæde af denne bog. Mikrobiologi er opbygget over områdefagets pensum og giver dermed en viden på et højere niveau. Efter hvert afsnit stilles der en række spørgsmål, således at man kan teste sin viden.