H¿¿ng d¿n ¿¿y ¿¿ v¿ n¿u áp su¿t

N¿i áp süt là löi n¿i ¿¿¿c ¿¿y kín, t¿o ra nhi¿t b¿ng h¿i n¿¿c ¿¿ n¿u th¿c ¿n nhanh chóng. N¿i áp süt l¿n ¿¿u tiên xüt hi¿n vào n¿m 1679 v¿i tên g¿i Papin's Digester, ¿¿¿c ¿¿t theo tên ng¿¿i phát minh ra nó, nhà v¿t lý ng¿¿i Pháp Denis Papin .
N¿i ¿un nóng n¿¿c ¿¿ t¿o ra h¿i n¿¿c r¿t nóng khi¿n nhi¿t ¿¿ bên trong n¿i cao t¿i 266 °F (130 °C), cao h¿n ¿áng k¿ so v¿i nhi¿t ¿¿ t¿i ¿a có th¿ có trong m¿t chi¿c n¿i thông th¿¿ng. Nhi¿t ¿¿ cao h¿n c¿a n¿i áp süt th¿m th¿u vào th¿c ¿n nhanh chóng, rút ng¿n th¿i gian n¿u mà không làm gi¿m hàm l¿¿ng vitamin và khoáng ch¿t.
N¿i áp süt ¿¿c bi¿t h¿u ích ¿ ¿¿ cao l¿n, n¿i chúng làm gi¿m b¿t v¿n ¿¿ sôi ¿ nhi¿t ¿¿ th¿p do áp süt khí quy¿n gi¿m.