Køb af bøger til indkøbspris forudsætter et medlemskab til kun DKK 79,-/md. (ingen binding).
Første uge er GRATIS - læs mere og se alle fordelene
Indkøbskurv 0

Din indkøbskurv er tom.

DKK 0,00 Gå til kassen
Det professionelle køkken af Ulla Bach Jensen Bog, Hæftet

Det professionelle køkken

af
(Udvid)

Det professionelle køkken dækker faget Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet for ernæringsassistenter. Teorien er overalt fulgt op med praktiske eksempler samt opgaver, der perspektiverer stoffet.Bogen indeholder følgende kapitler:• Tilrettelæggelse af måltider• Metodik• Produktionsformer• Planlægning af køkkenets arbejdsopgaver• Miljøvenlig og bæredygtig storkøkkendrift• Ergonomi og arbejdsmiljø i køkkenet• Beregning/kalkulation• Kvalitetsarbejde i storkøkkenet


  • Sprog:
  • Dansk
  • ISBN:
  • 9788770823449
  • Indbinding:
  • Hæftet
  • Sideantal:
  • 208
  • Udgivet:
  • 22. Juni 2012

Andre udgaver:

  • DKK 341,00
  • DKK 412,50
  • DKK 71,50
  • 2-4 hverdage
  • DKK 19,00

Læg i kurv


Giv din bedømmelse

For at bedømme denne bog, skal du være medlem og dermed logget ind.

Gå til login

Andre købte også