Det professionelle køkken af Ulla Bach Jensen Bog, Hæftet

Det professionelle køkken

af
(Udvid)

NU i anden udgaveDet professionelle køkken dækker faget Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet for ernæringsassistenter. Teorien følges op af praktiske eksempler samt opgaver, der perspektiverer stoffet.Bogen indeholder følgende kapitler:Den professionelle forplejning TilberedningsmetoderPlanlægning af køkkenets arbejdsopgaverBæredygtig produktion i det professionelle køkkenArbejdsmiljø i det professionelle køkkenBeregning/kalkulationKvalitetsarbejde i det professionelle køkken


  • Sprog:
  • Dansk
  • ISBN:
  • 9788770825412
  • Indbinding:
  • Hæftet
  • Sideantal:
  • 208
  • Udgivet:
  • 10. November 2016

Andre udgaver:

  • 412,50 kr.
  • 2-4 hverdage
  • 373,00 kr.
  • 39,50 kr.
  • 29,00 kr.
Læg i kurv
  • 343,00 kr. i
  • 69,50 kr.
  • 19,00 kr.
Læg i kurv


Giv din bedømmelse

For at bedømme denne bog, skal du være logget ind.

Andre købte også