Det professionelle køkken af Ulla Bach Jensen Bog, Hæftet

Det professionelle køkken

af
(Udvid)

NU i anden udgave Det professionelle køkken dækker faget Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet for ernæringsassistenter. Teorien følges op af praktiske eksempler samt opgaver, der perspektiverer stoffet. Bogen indeholder følgende kapitler: Den professionelle forplejning TilberedningsmetoderPlanlægning af køkkenets arbejdsopgaverBæredygtig produktion i det professionelle køkkenArbejdsmiljø i det professionelle køkkenBeregning/kalkulationKvalitetsarbejde i det professionelle køkken


  • Sprog:
  • Dansk
  • ISBN:
  • 9788770825412
  • Indbinding:
  • Hæftet
  • Sideantal:
  • 208
  • Udgivet:
  • 10. november 2016

Andre udgaver:

  • 2-4 hverdage
  • 425,95 kr.
  • 29,95 kr.


Giv din bedømmelse

For at bedømme denne bog, skal du være logget ind.

Andre købte også..
Andre bøger af Ulla Bach Jensen
Se alle titler
Gør som tusindvis af andre bogelskere

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få gode tilbud og inspiration til din næste læsning.